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臺灣卓也小屋,充滿農村閑情與美學的品牌之路

2017-08-09 17:39:06  奔田姐姐

走進卓也小屋,就像穿過魔法隧道,讓人瞬間回到50年代的農村。在這農村里,茅草屋頂、木板橋、紅磚、竹籬笆、藍染、春聯、紅燈籠,還有親切笑臉與各式各樣的植物花草遍布其中,偶爾還有母雞帶小雞穿梭樹叢間,就在記憶被喚起、拉扯,感動于那份恬然自得。現在的卓也,不只是農村,也不只是藍染,而是一場即將爆發的農時尚美學發源地。

位于苗栗130縣道上的卓也小屋,十多棟木頭與磚瓦小屋錯落,或高或低、或大或小、或圓或方,每棟房子都沒有統一風格,有些位于迂回小徑旁,有些需順臺階拾級而上,有些空間開放,有些氛圍隱密,有些長得像榖倉,然而,它們有一個共通性,就是讓人感覺“它原本就在那里!”

卓也小屋男主人原本從事景觀工程,年紀輕輕就累積不少財富,但也因年輕氣盛、應酬荒唐,很快造成家庭與身體欠安。為了讓生命找回原始本質,他決定移居鄉村開民宿,最終找到這片已荒廢了3、40年的竹林地,更讓人欣喜就是其間有片廢耕水梯田,還有著蓋斑斗魚與蛙類,象征著這邊有水源且生態豐富,離高速公路又近,非常適合經營民宿。

于是,靠著多年累積下來的專業,沒有工程圖、沒有預算,只憑著放在心中與腦中的無形藍圖,依著原有的山林地貌并循著水池周邊,東蓋一棟木屋、西搭一間磚房,慢慢把它打造成夢想中的農村樂園。

到底怎么把一個荒蕪之地變成如夢境般的農村樂土?卓也說:“說實話,這些年來,已有超過上百位農場或民宿經營者請我教他們如何規劃,但沒辦法,因為卓也小屋的農村之美不是用一個藍圖快速打造出來,而是一點一滴累積而成。

許多游客對卓也小屋最常出現的評語就是“怎么又變了!好像跟上次看到的景觀不太一樣!”卓也說:“確實沒錯,卓也小屋的景觀每天都在變。”

除了常常突發奇想動手建設外,最主要是十多年前種下的植物現在都已樹大成蔭,植物會隨季節展現不同風貌,加上周邊不時變換的花草盆栽與藍染裝飾,所以每天的景色都不同。

春有櫻李桃,夏有油桐、苦楝、相思、野百合跟野姜花,秋有楓紅、冬有茶花,不同季節還有草莓、桃李、高接梨、甜柿、文旦、柑桔等水果可采,或者可欣賞螢火蟲、甲蟲、五色鳥與蛙類等多樣生態。

卓也小屋的綠色植物真的很驚人,每一步每一眼都是綠,種類與數量已經多到無法估算。

植物的修剪維護人力更是無底洞,小小不過一公頃園區,就聘請4位專職員工照顧園區花草,最可怕是夏天,每天從東邊開始修枝除草,等剪到西邊,東邊又冒了出來。

更苦惱的是,綠色植物一多,加上有機無農藥與天然泉水池,小黑蚊就跟著來,因此園區需不定時灼燒青苔,把隱藏青苔間的小黑蚊卵鞘燒爆,才能讓游客安心游賞。

除了落實照顧綠色植物,利用文化元素裝飾也非常重要。

十多年前開發時,卓也就以“傳統富足農村”為中心思想打造這片園區,首先讓整個園區回歸天然無農藥的潔凈,再慎選少病蟲害的植物栽種,接著以“在地化才是國際化”的理念下,把最傳統當地農村木屋與榖倉等建筑搬進園區。

緊接掛上燈籠、貼上春聯,“早年農村只有過年才會點燈籠貼春聯,燈籠與春聯就代表了休憩、富足與團圓,這就是卓也小屋最想呈現給客人的感覺與理念。”

事實上要營造這種農村美感并不便宜。“不要以為茅草屋頂是窮人家的東西。

現在的茅草屋頂,嚇死人,一平米不含工資就要3千多元,而且稻草與棕櫚葉等原物料持續看漲還缺貨。

一棟30平米的茅草屋,光屋頂連工帶料就要1、20萬元(臺幣),而且每隔2、3年就要更新替換,如果園區內有10來棟這樣的房舍,就是一筆驚人的維護經費。

現在許多農場都在公園化、民宿都在飯店化,變得整整齊齊、易于管理,一整排長得都一樣。然而許多的純樸美感,也就此跟著消失。

卓也小屋的植物,很多是任意亂種,讓它們自己搶天空。每一棟房子,長相都不同。

能活得下來的植物,就會健壯,就能蓬勃,慢慢的,整個建筑與環境就會因此融合在一起,就變得宛如原本就在那里!

這些年更讓卓也小屋充滿特色的,是藍染。卓也說:“我把它稱之為農時尚”。

農業可以很時尚,例如它可以是“色彩體驗”,不只藍染的藍,還可以加入甜菜的紅、姜黃的黃等食材顏色體驗,可以穿顏色、吃顏色、看顏色、住顏色,讓消費者有個五彩繽紛的假期。

農業它不只是生產,不只是加工制造與服務業,它更該是美學,是時尚。

“休閑農場想要營造美感,最重要就是生產。”卓也說:“農事本身就是美學。”雖然卓也小屋早年以住宿跟餐飲聞名,但近年正逐步朝向“最大最完整的藍染生產基地”邁進,不只園區自己生產多樣蔬果并讓游客體驗采收,更遍植各種藍草,數量眾多。

卓也說:“我的理想是,以后只要提到藍染,大家就會想到該到卓也小屋來看看,甚至以后只要國際上提到藍染,他們就會想到該到臺灣的卓也小屋來看看。卓也小屋就是要呈現給大家最完整的流程與最先進的觀念,要創造藍染的國際品牌。”

為了圓這個藍染國際舞臺夢,“我從都市搬到農村,現在我要從農村打回都市”。

才剛剛擺脫長年負債,卓也夫妻倆又開始走回頭路,貸款到臺中市區買店面,找大學時尚設計系教授還有專業設計公司一起創作與營銷藍染,除了開發各樣可站上國際舞臺的商品,也積極興建“小屋藍染”品牌基地,讓自己從生產、打藍、藍染、到商品設計跟展示一條龍。

10多年下來,卓也小屋已經在休閑市場上站穩腳步,并從每日種花植草玩染布的經驗中悟出自己的哲學,該怎么跟客人互動,卓也說:“我自己覺得,被動式的服務最美。”

沒有刻意的打招呼與鞠躬問候,走進卓也小屋,就像走進一個沒有主人的園區里。在這園區里,不會有服務人員緊緊跟隨,也不會有服務人員過來問你需要什么,但只要有需要,就會有人來幫忙。

樹亂種、房子隨便蓋、不刻意把客人當客人,卓也小屋的美學與服務態度,或許跟許多休閑農場都不同,但卻走出一條自己的路,一條自然、充滿農村閑情與美學的品牌之路。




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